Second de Cuisine h/f - E2018020203



Intitulé du poste
Second de Cuisine h/f
Type de contrat
CDD
Ville (CP)
43 290 Saint Bonnet Le Froid - FRANCE
L'entreprise
Notre client est un Restaurant Gastronomique (Bib Gourmand) situé en Haute-Loire. Cet établissement a été ouvert il y a 25 ans par un couple dynamique et ambitieux ayant pour volonté d'offrir à ses clients une pause culinaire (restaurant gastronomique, cours de cuisine).
Maître restaurateur, le chef propose une cuisine gastronomique locale mettant en valeurs les produits de saison par ses idées créatives.
Description du poste

Sous l'autorité du Chef, les missions du Second de Cuisine h/f seront les suivantes :

  • Soutien au chef dans l'encadrement de la brigade : formation du personnel et fluidité de la production,
  • Intervention dans l'élaboration de la carte du restaurant,
  • Polyvalent, vous prendrez part à l'ensemble des postes : cuisson, entrée, chaud, pâtisserie, sauce et dressage,
  • Assistance dans la vérification des approvisionnements journaliers (chambres froides, magasin et épicerie),
  • Application des règles d'hygiène dans la cuisine.
Description du profil
- Formation CAP cuisine, BEP hôtellerie-restauration, BAC Pro restauration, BAC technologique restauration, BTS Hôtellerie-restauration ou équivalent, vous avez une expérience confirmée de minimum 5 ans en cuisine dans une brigade.

- Expérience significative dans la cuisine d'un restaurant gastronomique.

- Connaissances exigées dans les différents postes de préparation (entrée, chaud, pâtisserie et sauce), les cuissons et le dressage.

- Qualités :
  • Gourmet : Aimer cuisiner et partager, faire preuve d'audace.
  • Dynamique : vif, réactif, flexible, disponible et adaptable.
  • Technique : rigoureux, aimer le travail bien fait.
  • Management : savoir diriger et être dirigé, management collaboratif.

- Implantation : Haute-Loire (43)
- Rémunération : comprise entre 27 000€ et 31 000€ brut annuel
- Disponibilité : prise de poste possible dès Mars 2018
- Type de contrat : CDD de 9 mois
- Ami(e)/Conjoint(e): un poste d'Assistant de Direction h/f est également ouvert pour ce client.